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食用菌生产工艺流程

放大字体  缩小字体发布日期:2018-12-19  来源:www.heygoodcy.com  作者:特产网  浏览次数:121
核心提示:一、栽培时间食用菌生产季节性很强,关系到生产的成败及投入产出比,特别是规模化生产滑子菇时间性非常重要。一但时间安排不当

一、栽培时间

食用菌生产季节性很强,关系到生产的成败及投入产出比,特别是规模化生产滑子菇时间性非常重要。一但时间安排不当,就会导致失败造成极大的损失,也会导致因产品上市与市场时差相背,即是栽培成功效益也很微薄。我国的地理位置气候区别很大,栽培时间也有明显的区别,据观查:朝阳地区的生产最佳时间为3-4月份,过早、过晚都不利于滑子菇的生长。

我社今春生产近五十万袋,三月中旬开始至四月中旬结束。

二、培养料配方

滑子菇栽培对培养料配比十分严格,配方中满足了滑子菇菌丝体所需的营养物质,菌丝才能生长旺盛,抗逆性强,成功率高,产量高菇质好否则次之。

根据我社所在地的水质和原料的质地,我们采用了碳、氮比5:1的配比度;PH值7.5-8.5,含水量50-55%;也就是:木屑100斤,肤皮20斤,石膏粉2斤,白灰1斤,干、湿料各拌两遍,拌均匀后即可装袋。

三、灭菌

灭菌是食用菌生产的重要环节,装袋后要立即灭菌,根据锅炉的大小,确定蒸袋数量,一般每锅灭菌5000-10000袋,灭菌达到100℃时保持8-10小时即可出锅、降温、准备接菌。

四、接菌

当出锅袋的温度降到25℃以下时才能接菌,接菌棚内要提前4-6小时消毒。采用四点接菌方法,按后覆盖地膜培养。

五、菌袋培养

接菌后要经常观察垛温,与垛温上升到20-24℃时,要立即撤膜变垛,将原来九层高的垛变成五层高并撤掉覆盖膜。通风培养至菌袋长满。

六、转色管理

转色是否充分是滑子菇菌袋成熟的形态表现,如果管理不善转色不充分,产量低、菇质差,菌袋由白色变为淡黄色是生理成熟的形态表现。无须特意促熟。在此期间要变垛3-4次即可。

七、安全越夏

滑子菇菌绿体5℃就可生长,18-22℃生长最佳,超过30℃停止生长,33℃三小时死亡。因此,在滑子菇生产中要高度重视温度的观察和管理。高垛温上升到28℃时要及时变垛、降温。在夏季高温来临前要做好安全越夏的准备;提前上好遮荫网,并水电齐全,当棚温达到30℃时采用棚上喷水,地面上撒水等降温措施。确保棚温不超30℃,垛温不超28℃,否则就会使栽培失败。

八、适时开袋、出菇

立秋后,当棚温降至24℃时,即可建垛,开袋。开袋后每日浇水2-3次,空间温度在90-95%之间,15开后即可出菇。

九、适时采摘及加工

滑菇采收要依据客户的需求而定,内销客户对规格要求不太严格,一般内户2*4㎝,开伞度不超10%(半开)就可以,外销户多以日本、韩国、意大利、美国及西欧一些国家,这些销售方向要求质量很高,一般以2*2㎝,2*0.5㎝为主。

十、效益

每百米大棚可生产2万袋,每袋投入约2.2元左右。中常年景每标准袋生物转化率80%左右。产值5元左右,纯利在4-5万元之间。

滑子菇是比较稳定的致富项目,是县、乡、村产业结构调整,创建品牌产业,龙头产业和龙头企业的好项目。

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